Una montagna di sapori – Panna e fragola!
Ricetta della settimana: Rotolo alle fragole
Ingredienti:
- 4 uova
- 210 g
- zucchero (50 g per la pasta biscotto, 60 g per il ripieno)
- 40 g olio di semi di girasole
- 130 g farina
- 8 g
- lievito vanigliato
- 300 g fragole
- 250 ml panna
- il succo di mezzo limone
Rompere le uova in una ciotola e frullarle. Aggiungere 150 g di zucchero, olio di girasole e, continuando a frullare, unire anche la farina. Quando il tutto è amalgamato unire la mezza bustina di lievito vanigliato. Preparare la placca da forno con un foglio di carta forno e versare l’impasto avendo cura di spianarlo per tutta la superficie. Infornare a 180 °C per 15-20 minuti. Alla fine della cottura lasciar raffreddare, eliminando la carta forno usata per la cottura e sistemando la base tra due fogli nuovi di carta forno, sotto e sopra la pasta biscotto. Intanto lavare le fragole e tagliarle a pezzetti in un tegamino. Aggiungere il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Mettere sul fuoco e mescolare per circa 3 minuti e poi lasciar raffreddare completamente. A parte montare a neve la panna e aggiungere un cucchiaio di zucchero continuando a mescolare ancora un po’. Quando tutte le parti preparate sono fredde, comporre il rotolo alle fragole e panna. Prendere la base e, mantenendola poggiata sulla carta da forno, bagnarla con il succo delle fragole aiutandosi con un cucchiaio. Spalmare la panna montata su tutta la superficie. Quindi, sistemare i pezzetti di fragole sopra la panna. Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno: partendo da un lato rigirare su se stesso tutto il dolce, con delicatezza. Una volta ottenuto il rotolo, finire di avvolgerlo nella carta forno e chiuderlo ai lati come una grossa caramella. A questo punto metterlo in frigo per 2 o 3 ore.
Passato il tempo toglierlo dalla carta forno, metterlo su un piatto e spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo.
